Profile | プロフィール
料理研究家 北村みゆき
大手食品メーカーで商品企画・レシピ開発・マーケティングに３年半携わった後、料理研究家として独立。
語学力を活かし、訪日観光客向け料理教室"Beautiful Washoku Cooking"を通して、和食の素晴らしさを伝えている。
料理の楽しさを知り、一生物のスキルを身に着けてほしいという想いから、料理初心者の方でも楽しく料理を学べるマンツーマン料理教室レミューを主宰。
その他、レシピ開発、料理とお酒のペアリング、フードスタイリング(パッケージや広告等)、料理教室、イベント登壇、執筆等で幅広く活動。
プライベートでは、２歳の双子と１歳児を育てる三児の母。
フードコーディネーター/唎酒師/野菜ソムリエ/豆腐マイスター
activity | お仕事内容
cooking class | 料理教室
料理初心者向けのマンツーマンレッスン事業（le mieux）と訪日観光客向けのグループレッスン事業(Beautiful Washoku Cooking)を主宰しております。
le mieux(レミュー)
Beautiful Wshoku Cooking
works | 実績・メディア掲載(掲載許可ありの物のみ掲載しております)
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2022.10.28
WEB掲載
外務省外国報道関係者招聘事業にて、SPIRITZ TV レポートをにBeautiful Washoku Cookingを取り上げて頂きました。
2021.1.14
WEB掲載
SAKETIMES様の記事にて、宝酒造 松竹梅「香り酵母877」に合うレシピとインタビューを掲載頂きました。
2019.12.24
TV出演
テレビ朝日「スーパーJTチャンネル」にてワンプレートおせちの作り方を紹介させていただきました。
2017.12
レシピ提供
web media macaroni様にて 「かぼちゃの煮物」の黄金比でホクうま思いのまま♪ 取材協力・レシピ提供をさせていただきました。
2021.8.28
雑誌掲載
中央経済社出版『フードコーディネーターの仕事』 に、『17名の活躍するフードコーディネーター』の一人として掲載頂きました。
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2020.09.14
レシピ掲載
雑誌「クックパッドの絶品きのこレシピ」にて『【作り置き】きのこの和風マリネ』が紹介されました。
2019.4.30
雑誌掲載
建築知識2018年4月号（3月20日（火）発売）”料理がうまくなる家づくり”をテーマに取材して頂いた内容が見開き２ページで掲載されました。
2017.12
レシピ提供
web media macaroni様にて「炊き込みごはんのテッパン黄金比」にて、取材協力・レシピ提供をさせていただきました。
2021.06.28
WEB掲載
貝印株式会社様の記事にて「注目の料理教室」として、当教室”料理教室レミュー"が取り上げられました。
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2020.03.05
レシピ掲載
雑誌「クックパッドの春レシピ2020」にて『春野菜の彩りサラダ』が紹介されました。
2019.4.30
雑誌掲載
2017年5～11月 comico様 WEB連載漫画 ”自炊宣言”のレシピ監修
2021.1.14
レシピ掲載
『Nadia magazine vol.1』にて【作り置き】きのこの和風マリネ』が紹介されました。
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2020.01.22
TV掲載
テレビ朝日「ワイドスクランブル」にて当教室『Beautiful Washoku Cooking』が紹介されました。
2017.12
レシピ提供
web media macaroni様にて 「かぼちゃの煮物」の黄金比でホクうま思いのまま♪ 取材協力・レシピ提供をさせていただきました。
events
2022.10.28
外国人向け料理教室講師
外務省「国際報道関係招聘事業」にてインド最大の発行部数を誇る酒類専門月刊誌CEOBishan氏に日本酒と料理のペアリングセミナーを実施しました。
2019.11.16
イベント料理教室講師
浅草「まるごとにっぽん」にて、鹿児島県薩摩半島の南九州市の食材を使用したレシピ提案と料理教室の講師を務めさせていただきました。
2018.5.16
イベントでの料理提供
島根県松江市× KitchHike 茶の旅【松江・島根県】旬を味わう、創作料理と日本酒を楽しむ会にて、日本酒やお茶に合う料理を提供しました。
2020.02.08
レシピ提案＆イベント登壇
渋谷スクランブルスクエアで開催されるイベント「二十歳からの日本酒」にて提供されるお料理を監修し、登壇しました。
2019.9.28
外国人向け料理教室講師
豪華客船ツアー向け料理教室を浅草のまるごとにっぽんで実施。
欧州からの18名のゲストに和食体験を実施しました。
2018.3.2
イベント料理教室講師
晴海トリトンでの全国地酒祭りでのレシピ提供＆トークショーで登壇いたしました。
2020.01.06
外国人向け料理教室講師
ロッテ財団様のご依頼で、奨学事業の留学生向け(30名)にワンプレートおせちレッスンを実施しました。（日本酒のペアリングトーク付き）
2019.11.16
外国人向け料理教室講師
「外務省ソーシャルメディア発信者招聘事業」にてシーラ様（ケニアのジャーナリスト及びメディアパーソナリティ）に和食体験を実施しました。外務省のサポートを受け運営されている「Japan Up Close」で公開されました。
2019.11.26
外国人向け料理教室講師
外務省ソーシャルメディア発信者招聘事業により来日されたAbdullah Al-Jumah(作家・トラベルライター・ＴＶタレント)に和食体験を行わせて頂きました。
2019.4.30
外国人向け料理教室講師
豪華客船ツアー向け料理教室を浅草のまるごとにっぽんで実施。欧州からの17名のゲストに天ぷらやだし巻き卵の作り方をレッスンしました。
catering
2018.03.25
ケータリング
お花見のシーズン、お花見cateringを実施ました。
2018.06
ケータリング
サントリー様 「サントリーチリワインセミナー」へのケータリング実施
2018.06
ケータリング
17年12月 NHN comico様へのケータリング２度実施(50名、80名規模)
その他
2021.06.22
スタイリング
MUSUBI KILN様
和食器のスタイリングとフードスタイリングを実施しました。
2021.06.22
レシピ提案・撮影
つなぐねファーム様
レシピ提案と撮影を実施しました。
2019.12
レシピ協力・撮影
創味食品様の出汁まろ酢を使った記事の取材・レシピ協力をさせていただきました。